czwartek, 12 maja 2011

El Bulli. Kuchnia to sztuka

Obecnie w Warszawie trwa Planete Doc Film Festival, propozycja dla tych, którzy mają ochotę zobaczyć coś innego

Wczoraj zaprezentowano film dokumentalny niemieckiego reżysera Gereon'a Wetzel’a El Bulli. Kuchnia to sztuka” przedstawiający pracę szefów kuchni słynnej restauracji, która funkcjonuje w niezwykły sposób. Po pierwsze otwarta jest jedynie od czerwca do grudnia, po drugie menu to jedzeniowy set, który jest precyzyjnie ustalony przemyślany tak, aby 4 godzinny posiłek, (bo tyle podobno to trwa) był niczym niesfałszowaną melodią.
Filozofią restauracji jest zaskakiwanie swoich gości zarówno formą, smakiem jak i łamaniem konwenansów kuchni tradycyjnej.

Po zamknięciu sezonu panowie przenoszą się do swoistego laboratorium gdzie pracują nad kolejnym menu. Pracują to zbyt proste słowo oni opracowują nowe dania, stają się kulinarnymi wynalazcami, którzy nie boją się eksperymentować.
Niezwykłą rolę w filmie odgrywa właściciel Ferran Adrià, który niczym bóg czuwa nad wszystkim, dla swoich pracowników jest smakowym guru którego intuicji kulinarnej bezgranicznie ufają.
Film kapitalny, pięknie podany, przedstawiający kreatywność okupioną ogromną ilością pracy.
Zdecydowanie polecam kuchennym fanatykom.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz