czwartek, 1 grudnia 2011

Boeuf Bourguignon na zimowe chłodne dni

 Za oknem szaro i ponuro, zimno i wieje.
W taki chłodny czas warto zjeść coś zarówno sycącego jak i niezwykle pysznego. Wołowina po Burgundzku to danie które przerażające jest jedynie z nazwy. W gruncie rzeczy zawiera niewiele składników, a kluczem do sukcesu jest dobrej jakości mięso no i czas.
Przepisów jest oczywiście całe mnóstwo, a mi akurat przypasił taki, który był dołączany do reklamy super ekstrackiego urządzenia kuchennego, które robi totalnie wszystko, łącznie z zabieraniem przyjemności z krzątania się po kuchni i gotowania (ale to już moja osobista opinia)

Składniki:
  • 800g rostbefu,
  • 500g cebuli,
  • 300g marchewki,
  • 100 g mąki,
  • 3 łyżki oliwy,
  • 100g masła,
  • 1 bouquet garni (wiązanka ziół, pietruszki, tymianku oraz liścia laurowego) [u mnie nie było, a też wyszło pycha]
  • 300 ml wytrawnego czerwonego wina,
  • sól pieprz do smaku.

Mięso dokładnie myjemy i kroimy w kostkę (tak ok 3 cm)
 Marchew obieramy i kroimy w talarki.

Cebulę kroimy w krążki, wrzucamy do jakiejś miski i opruszamy mąką.
 W garnku rozgrzewamy oliwę oraz masło, gdy to się rozgrzeje, wrzucamy cebulę i smażymy ok 10 minut na złoty kolor. Następnie dodajemy mięso i smażymy prze ok 2 minuty, dalej dodajemy marchew oraz zioła (ja ponieważ nie miałam świeżych dodałam liść laurowy i na tym zakończyłam). Powoli dodajemy wino, całość doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy na malutki ogień. Gotujemy przez 3 godziny od czasu do czasu mieszając.
 Najlepsza jest następnego dnia kiedy się przegryzie, akurat w moim przypadku nie było takiej możliwości, gdyż do stołu zasiedliśmy niespodziewanie w powiększonym gronie i w zasadzie opędzlowaliśmy wszystko:)
Było pyysznie i przemiło.

Ps. Po takim właśnie niespodziewanym wieczorze żałuję, że czasy kiedy niezapowiadanym wpadało się z wizytą do przyjaciół, już minęły. Szalenie miło jest powitać gościa, który w przypływie tęsknoty bądź ochoty na wspólne wypicie herbaty, puka do naszych drzwi.
Niech żyją spontaniczne, nieumawiane i niezapowiedziane na miesiąc wcześniej, wizyty!!

1 komentarz:

  1. Przepis banalnie prosty a danie przepyszne! Warto poczekać 3 godziny by mięso skruszało. Niebo w gębie :-) Oby więcej takich specjałów...

    OdpowiedzUsuń